Die Tradition der Boquerones fritos, der frittierten Sardellen, stammt aus dem Süden Spaniens, wo Meeresfrüchte einen wichtigen Bestandteil der regionalen Küche bilden. Heute werden Sardellen gern frisch zubereitet, in Olivenöl knusprig frittiert und goldbraun serviert. Dazu gibt es bei uns Aioli, die spanische Knoblauchcreme, deren leichte Schärfe perfekt den salzigen...
PIMIENTOS DE PADRÓN
Die spanischen Pimientos de Padrón sind ein köstliches Gericht aus kleinen grünen Paprikaschoten, zubereitet nach einem Rezept aus der Region Padrón in Galicien, einer autonomen Gemeinschaft im Nordwesten Spaniens.
PATATAS BRAVAS
Die Patatas Bravas sind ein sehr beliebtes Tapas-Gericht aus Madrid. Zur Zubereitung werden geschälte Kartoffeln in kleine Würfel geschnitten, in Olivenöl gebraten oder frittiert. Sie sind heiß, knusprig, außen goldbraun und innen weich. Serviert werden die leckeren kleinen Kartoffelwürfel mit einem würzigen Dip, der Bravas-Soße.
SPANISCHE AIOLI
Aioli ist eine leckere, kalte Knoblauch-Creme, die im ganzen Mittelmeer-Raum sehr beliebt ist und vor allem aus Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft und Salz zubereitet wird. Sie wird in vielen spanischen Gerichten als Dip, Sauce oder auch als Aufstrich verwendet, als Vorspeise mit Brot oder Oliven serviert und gerne als Beigabe zu...
CROQUETAS JAMÓN IBÉRICO
Diese spanischen Gourmet-Kroketten mit einer Füllung aus Ibérico-Schinken und Béchamel sind ein Klassiker der spanischen Tapas-Küche. Diese köstlichen Kroketten sind gefüllt mit zartem jamón ibérico, einem luftgetrockneten Schinken von der Iberischen Halbinsel, der für sein einzigartiges Aroma und seine zarte Textur bekannt ist.
CROQUETAS ALBAHACA
Diese delikaten spanischen Gourmet-Kroketten sind mit ihrer cremigen Füllung aus Basilikum, Tomaten, Käse und Béchamel ein echtes Highlight in jedem Tapas-Menü. Croquetas werden in unzähligen Variationen zubereitet und sind fester Bestandteil der spanischen Küche. Die croquetas albahaca sind eine sehr köstliche Variante, die durch die Zugabe von Basilikum ihren ganz...
CROQUETAS BACALAO
Unsere spanischen Gourmet-Kroketten mit Kabeljau-Stückchen und Béchamel-Füllung sind eine beliebte Delikatesse. Croquetas sind ein fester Bestandteil der spanischen Küche, und bacalao, Kabeljau, war lange Zeit eines der wichtigsten Lebensmittel in Spanien. Daher ist es nicht verwunderlich, dass bacalao auch in die Rezepte der traditionellen croquetas Einzug gefunden hat.