Frittierte Auberginen
Für die Zubereitung von Berenjenas fritas werden Auberginen in dünne Scheiben geschnitten, für einige Zeit in Salz eingelegt, später in Mehl gewendet und in heißem Olivenöl goldbraun frittiert. Die knusprig-saftigen Auberginenscheiben werden anschließend gewürzt, in manchen Regionen auch mit Honig beträufelt, und heiß serviert. Besonders gut schmecken sie auch mit Aioli oder einer frischen Tomatensauce.
Die Herkunft der Auberginen wird in Asien vermutet. Sie wurden im Mittelalter von den Arabern nach Spanien gebracht und sind seit vielen Jahrhunderten ein wichtiger Bestandteil der spanischen Küche. Vor allem in den südlichen Regionen Spaniens wie Andalusien und Murcia sind sie sehr beliebt.
Unsere frittierten Auberginen sehen nicht nur lecker aus, sie schmecken auch so: knusprig, saftig und einfach köstlich!
Willkommen in der kulinarischen Welt Spaniens!
