Frittierte Sardellen
Die Tradition der Boquerones fritos, der frittierten Sardellen, stammt aus dem Süden Spaniens, insbesondere aus Andalusien, wo Meeresfrüchte einen wichtigen Bestandteil der regionalen Küche bilden. Die Sardelle, auf Spanisch Boquerón, ist ein kleiner silberner Fisch, der früher traditionell in Salz eingelegt wurde, um ihn haltbarer zu machen. Heute wird er auch gern frisch zubereitet, in Olivenöl knusprig frittiert und goldbraun serviert.
Dazu gibt es bei uns Aioli, die spanische Knoblauchcreme, deren leichte Schärfe perfekt den salzigen Geschmack der Boquerones ergänzt. Auch Zitrone und frisches Brot dürfen nicht fehlen. Zusammen ergibt sich eine unwiderstehliche Kombination von Aromen!
Unsere frittierten Sardellen sehen nicht nur lecker aus, sie schmecken auch so: frisch und salzig, knusprig und unwiderstehlich!
Willkommen in der kulinarischen Welt Spaniens!
