Quetschkartoffeln aus dem Ofen mit Olivenöl, Kräutern und Gewürzen
Kartoffeln sind aus der spanischen Küche nicht wegzudenken: Ob als Patatas bravas, in der Tortilla, als Beilage zu Fisch und Fleisch oder einfach mit Olivenöl und Gewürzen – aus der ursprünglich südamerikanischen Knolle sind in Spanien unzählige köstliche Gerichte entstanden.
Unsere Patatas al horno sind eine besonders aromatische Variante: Die Kartoffeln werden gegart, leicht zerdrückt und anschließend mit Olivenöl, frischen Kräutern und Gewürzen im Ofen (al horno: "aus dem Ofen") gebacken. So nehmen sie die Aromen besonders gut auf und bleiben dabei angenehm weich.
Unsere Patatas al horno sind ideale Begleiter zu kräftigen Fleisch-Tapas wie Panceta oder Filete, und passen ebenso gut zu Schwertfischfilet, Hähnchenschenkeln oder Gemüse. Für eine vegetarische Tapas-Auswahl lassen sie sich wunderbar mit Pimientos, Tomatensalat und vielen weiteren Gemüsegerichten kombinieren.
Auch Saucen passen hervorragend dazu: Eine würzige mojo rojo oder unser hausgemachtes Chili-Knoblauch-Öl bringen eine leichte Schärfe ins Spiel, während Aioli mit ihrer cremigen Knoblauchnote damit harmoniert.
Dazu schmecken als ein kühles spanisches Bier unser frischgezapftes Estrella Galicia, ein frischer Weißwein oder ein Rosado. Werden die Patatas mit kräftigen Fleisch-Tapas kombiniert, passt auch ein junger, fruchtiger spanischer Rotwein.
Unsere Patatas al horno sehen lecker aus, und sie schmecken auch so: herzhaft, aromatisch und perfekt zum gemeinsamen Teilen und Genießen!
¡Buen provecho! Willkommen in der kulinarischen Welt Spaniens!