Sopa de Calabaza – Spanische Kürbissuppe
Der Herbst ist da – und mit ihm kehrt eine unserer Saison-Spezialitäten zurück auf die Karte: Sopa de Calabaza, die spanische Kürbissuppe.
Dieses traditionsreiche Gericht wird in ganz Spanien auf unterschiedliche Weise zubereitet – unsere Version ist eine herzhafte Komposition aus Kürbis und Kartoffeln, verfeinert mit Tomaten, Zwiebeln und Butter. Abgeschmeckt mit Kurkuma, Pfeffer und Lorbeerblättern, dazu ein Hauch Sahne – so wird die Sopa de Calabaza zu einem echten Highlight der herbstlichen Küche!
Ob als Vorspeise oder kleine Hauptspeise, sie lässt sich wunderbar mit anderen Tapas kombinieren: etwa mit Quetschkartoffeln, den papas arrugadas con mojo, mit herbstlichen Pfifferlingen mit Manchego-Käse oder geschmorten Champignons mit Sherry. Zum süßen Abschluss empfehlen wir unseren hausgemachten spanischen Mandelkuchen mit Walnusseis.
Dazu passt ein trockener Weißwein, ein prickelnder Cava oder ein kühles Estrella Galicia.
¡Buen provecho – guten Appetit!
Unsere Kürbissuppe sieht lecker aus, und sie schmeckt auch so: herzhaft, aromatisch und einfach köstlich!
Willkommen in der kulinarischen Welt Spaniens!
