ALBÓNDIGAS EN SALSA DE TOMATE

Albóndigas en salsa de tomate, die kleinen Hackfleischbällchen in einer würzigen Tomatensauce, sind eine beliebte Spezialität der spanischen Küche. Vermutlich stammen sie ursprünglich aus der maurisch-andalusischen Küche im südlichen Spanien. Sie werden als Vorspeise, Hauptgericht oder als Tapas serviert. Die leckere Tomatensauce verleiht den Hackfleischbällchen eine angenehme Würze. Dazu passen...

CREMA CATALANA

Eine der bekanntesten süßen Nachspeisen Spaniens ist die Crema Catalana. Diese beliebte Puddingcreme mit karamellisierter Kruste wird aus Milch, Eigelb, Zucker und Maismehl zubereitet und mit Zitronen-, Orangenschale und Zimt abgeschmeckt. Vor dem Servieren wird sie mit Zucker bestreut und goldbraun flambiert.

GAMBAS AL AJILLO

Die Gambas al ajillo, spanische Knoblauch-Garnelen, sind eine beliebte Tapas-Spezialität und ein wahrer Klassiker. Sie entstehen durch die perfekte Kombination von frischen Garnelen, Knoblauch und Olivenöl. Abgeschmeckt mit Gewürzen wie Petersilie, Chili oder Paprika-Pulver schmecken sie leicht pikant und intensiv.

DATILES CON BACON

Datiles con bacon, die spanischen Datteln im Speckmantel, sind als köstliche kleine Häppchen genau das richtige für jeden Tapas-Abend. Für die Zubereitung werden frische, weiche, saftige Datteln entkernt und mit dünnen Scheiben von hochwertigem, geräuchertem Speck vollständig umwickelt. Der Speckmantel wird fixiert, beispielsweise mit einem Zahnstocher oder kleinen Spießen. Die...

TARTA DE ALMENDRAS

Tarta de Almendras, der Mandelkuchen, ist ein traditionelles spanisches Dessert mit einem intensiven Mandelgeschmack und zarter, leichter Konsistenz. Er wird aus hochwertigen gemahlenen Mandeln, Zucker und Eiern zubereitet. Zitronenschale und Zimt verleihen ihm sein besonderes Aroma, das an Marzipan erinnert. Goldbraun gebacken ist er außen knusprig und innen saftig. Der...

TORTILLA DE PATATAS

Die Tortilla de patatas ist ein klassisches Gericht der spanischen Küche und wird aus Kartoffeln und Eiern, oft mit Zwiebeln und verschiedenen Gewürzen zubereitet. Sie wird mit Olivenöl in der Pfanne goldbraun gebraten und kann warm oder kalt serviert werden. Ihren Ursprung hat sie vermutlich im Baskenland und ist heute...

PAPAS ARRUGADAS CON MOJOS

Papas arrugadas con mojos sind ein typisches Gericht der Kanarischen Inseln und auf der ganzen Welt beliebt. Die kleinen festkochenden Pellkartoffeln werden traditionell mit zwei verschiedenen Dips serviert: einem roten und einem grünen. Der rote Mojo wird mit Paprikapulver, Knoblauch und Olivenöl hergestellt, der grüne mit Petersilie und frischem Koriander....

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