Kategorie: Tapas

Karamellisierte Zwiebeln und Nüsse kombinieren süße Karamellnoten mit dem herzhaften Geschmack von Zwiebeln und der knusprigen Textur von Walnüssen. Für die Zubereitung werden Zwiebeln in Scheiben oder Stücke geschnitten und mit etwas Olivenöl angebraten. Separat wird Karamell vorbereitet, indem Zucker sanft geschmolzen wird, bis er eine goldene Farbe annimmt. Zwiebeln...

Pinchitos de pollo, würzige Hähnchenspieße, sind ein Klassiker der spanischen Küche. Sie sind als Vorspeise oder Hauptgericht zu empfehlen und angenehme Begleiter zu einem Glas Wein oder Bier. Zu den Pinchitos de pollo passt eine Vielzahl von Beilagen wie Salat oder knuspriges Brot.

Albóndigas en salsa de tomate, die kleinen Hackfleischbällchen in einer würzigen Tomatensauce, sind eine beliebte Spezialität der spanischen Küche. Vermutlich stammen sie ursprünglich aus der maurisch-andalusischen Küche im südlichen Spanien. Sie werden als Vorspeise, Hauptgericht oder als Tapas serviert. Die leckere Tomatensauce verleiht den Hackfleischbällchen eine angenehme Würze. Dazu passen...

Eine der bekanntesten süßen Nachspeisen Spaniens ist die Crema Catalana. Diese beliebte Dessertcreme mit karamellisierter Kruste wird aus Milch, Eigelb, Zucker und Maismehl zubereitet und mit Zitronen-, Orangenschale und Zimt abgeschmeckt. Vor dem Servieren wird sie mit Zucker bestreut und goldbraun flambiert.

Die Gambas al ajillo, spanische Knoblauch-Garnelen, sind eine beliebte Tapas-Spezialität und ein wahrer Klassiker. Sie entstehen durch die perfekte Kombination von frischen Garnelen, Knoblauch und Olivenöl. Abgeschmeckt mit Gewürzen wie Petersilie, Chili oder Paprika-Pulver schmecken sie leicht pikant und intensiv.

Datiles con bacon, die spanischen Datteln im Speckmantel, sind als köstliche kleine Häppchen genau das richtige für jeden Tapas-Abend. Für die Zubereitung werden frische, weiche, saftige Datteln entkernt und mit dünnen Scheiben von hochwertigem, geräuchertem Speck vollständig umwickelt. Der Speckmantel wird fixiert, beispielsweise mit einem Zahnstocher oder kleinen Spießen. Die...

Tarta de Almendras, der Mandelkuchen, ist ein traditionelles spanisches Dessert mit einem intensiven Mandelgeschmack und zarter, leichter Konsistenz. Er wird aus hochwertigen gemahlenen Mandeln, Zucker und Eiern zubereitet. Zitronenschale und Zimt verleihen ihm sein besonderes Aroma, das an Marzipan erinnert. Goldbraun gebacken ist er außen knusprig und innen saftig. Der...